毕竟厨师这个行业，声誉是非常重要的。
你就是厨艺水平再高超，没有懂得品尝的顾客也照样体现不出来。
这个声誉就是靠着顾客们的口口相传，传出去的。
只有顾客吃着好了，下次才会愿意奔着这一手厨艺到店用餐，进而固定选择掌勺的厨师。
而老顾客的基数大小，还直接关系到提成和工资的收入水平。
就像是后厨这边，平时大厨们都是平均接单，只有老顾客的点餐单是单独接手。
这样一来，明明都是工作了一天，老顾客多的大厨，一个月下来，工资就会远超旁人。
而且老顾客的数量，直接关系到大厨在店里的影响力，以及获得的重视程度的高低。
时间长了，哪怕同岗位的大厨，彼此之间无论是厨艺的水平，在顾客中间的口碑，在店里的身份、地位和影响力，都会拉开非常大的差距。
这就是老顾客基数多少的重要性。
内容未完，下一页继续阅读