付宇烹饪这道菜的方法，也是通过一次次反复失败之后，自己摸索出来的。
他发现将活的泥鳅直接放在冰箱里面，然后让泥鳅冷冻起来，泥鳅这时候虽然已经死亡，但是仍然保持着活动的形态，最后将泥鳅插入到豆腐里面就可以了。
而且这道菜有个特点，就是明明烹饪的方法其实很简单，但是这样做出来确实给人留下了很大的想象空间。
他自己当初烹饪时，也失败了无数次，所以成功之后，不由非常感慨。
觉得这道菜堪称名菜，真的非常有特色。
其实很多非常不错的美食，在食材和烹饪方法上面都是很简单的，但是很多厨师为了让其更符合菜的名字，用了特殊的方法做出来，所以让很多人对它记忆深刻。
趁着泥鳅冷冻，两道药膳还在炖制的时候，付宇开始做益脾饼。
枣泥是从白案那边拿过来的现成食材。
付宇将白术粉、干姜粉和鸡内金粉称重。
药店的鸡内金处理的非常好，是用新鲜的鸡内金洗净晒干研磨成粉，质地很纯。
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