这道菜的特点，就是上桌后，用酒精炉烤着，边烧边吃。
入口的田鸡麻辣焦香，滋味浓郁。
还剩下最后一道泡椒田鸡，田鸡大拼盘就可以上菜了。
付宇迅速的将腌制好的田鸡捞出来。
所有的配菜，全部做好改刀。
炒锅中倒入食用油，下小米椒，泡椒，大蒜和姜丝，煸出香味后加入辣椒酱，炒出红油后加入适量清水。
大火烧开汤汁后开始调味。
先加生抽，胡椒粉，根据汤汁的咸澹加精盐，再下腌好的田鸡。
中小火煮制，下芹菜，香葱段。
煮到配菜半熟，加入原味鲜提味，翻炒均匀。
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