江鱼肉质鲜嫩，但是多以炖煮的亨饪方法为主。
鲜鱼凉了之后，口味上肯定会有所影响，江鱼本身就多少有点腥味，冷了之后味道更明显。
但是千里马那边，类似的菜谱，不下几十道。
不过这真正地道的开江鱼，老一辈是有说法的。
具体一桌几道菜，用什么鱼，怎么烹饪，那都有讲究。
要是平时店里过来顾客，他们随意招待，凑几道江鱼菜肴顶数，也不担心被人揭穿了不正宗。
毕竟现在吃开江鱼，也没那么多说道了，只要是鲜活的江鱼，做的好吃就行。
可明天这份席面不一样，这可是要代表北安的当地特色美食进行推广宣传的。
谁就能保证不会遇上懂行的老乡，到时候因为做法不正宗，再闹出点什么事情来。
现在网络这么发达，谁敢保证真能万无一失啊?
张振和两位大厨也是顾虑这一点，所以菜谱迟迟没有敲定。
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